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Vougeot
Premier Cru - Les Cras
CÉPAGE
Pinot noir 100%
Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare
Taille : Guyot
TERROIR
Superficie : 0 ha 60
Sol pauvre reposant sur du calcaire dur et blanc
TECHNIQUES CULTURALES
Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage
et vendange en vert
Vendange manuelle, sélection rigoureuse des grappes sur la
table de tri
VINIFICATION
Eraflage total
Vinification avec contrôle des températures
Levures indigènes
Macération à froid
ÉLEVAGE
Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs
Elevage de 15 à 18 mois
DEGUSTATION
Nez: arômes mentholés qui évoluent sur des notes de réglisse et de sous bois
Bouche : puissante, racée, très structurée, aux tanins fermes et fondus sur une finale délicate et persistante

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