CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie : 2 ha 15 a 80 ca en Monopole

Sol drainant et caillouteux

Entre le Clos de Vougeot Grand Cru et Le Musigny

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage

et vendange en vert

Vendange manuelle, tri sur table

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VINIFICATION

35% vendange entière

Macération pré-fermentaire à froid

Vinification lente et douce en cuve thermo-régulée.

Levures indigènes.
Extraction par pigeage manuel. Cuvaison de 21 à 28 jours 

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

Elevage de 16 à 18 mois

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DEGUSTATION

Elégant et fin, tout en délicatesse
Nez : arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices
Bouche : intense aux nuances d'amandes grillées et de sous bois,

sur une belle minéralité

Les tanins fins et soyeux donnent à ce vin un caractère agréable