CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie : 0 ha 92 
Entre les Échezeaux et le Richebourg
Un terroir en côteaux, très riche en cailloux avec un excellent drainage 

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage et éventuellement vendange en vert)

Vendange manuelle. Sélection des grains à la vigne et table de tri

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VINIFICATION

Raisins triés et vinifiés avec 30% à 50% de grappe entière

Fermentation lente et contrôlée de 3 semaines minimum

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

Elevage de 15 à 18 mois

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DEGUSTATION

Robe violacée et profonde
Nez : Arômes de fruits noirs (mûre) qui s'enrichit à l'aération
Bouche : étonne par sa concentration, sa texture et sa persistance sur des tanins discrets mais présents