Corton

Grand Cru - Les Grandes Lolières

CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation: 10 000 pieds/hectare

Taille: Guyot

​

TERROIR

Superficie: 0 ha 20

​

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol 

Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage

et vendange en vert

Vendange manuelle en caisses.Tri sur table

​

VINIFICATION

​​Eraflage total

​Macération pré-fermentaire à froid

Vinification minutieuse avec contrôle des températures
Levures indigènes. Extraction par pigeages manuels

Cuvaison de 21 à 28 jours

​

ÉLEVAGE

Fûts de chêne francçais. 100% fûts neufs

Elevage: 16 à 18 mois

​

DEGUSTATION

Nez: arômes de fruits mûrs très purs
Bouche: riche et profonde sur des tanins délicats et raceés