Corton
Grand Cru - Les Grandes Lolières
CÉPAGE
Pinot noir 100%
Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare
Taille : Guyot
TERROIR
Superficie : 0 ha 25
A mi-coteau, voisin des Vergennes et du Rognet
TECHNIQUES CULTURALES
Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage, vendange en vert) Vendange manuelle, Tri sélectif des grains
VINIFICATION
Éraflage total
Fermentation lente et longue
Extraction par pigeage et remontage
Macération post fermentaire
ÉLEVAGE
Fûts de chêne français : 100% fûts neufs
Élevage : 16 à 18 mois
DEGUSTATION
Un vin d'une grande complexité sur une structure riche en arômes
de fruits noirs qui concilie puissance et élégance
