CÉPAGE

Chardonnay 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie :  0 ha 25

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol 

Vendanges en vert

Vendange manuelle

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VINIFICATION

Un pressurage doux et lent, en vendange entière

Fermentation alcoolique en fûts
Bâtonnage régulier jusqu’à la fin de la fermentation

malolactique

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français: 30% fûts neufs
Elevage de 15 à 18 mois

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DEGUSTATION

Une matière puissante et concentrée, sur des notes élégantes de fleurs d'acacia et de poire, soutenue par une minéralité nécessaire à l'équilibre