CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Superficie : 0 ha 53
Situé à côté du Clos de la Roche

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Vendange en vert. Vendange manuelle

Sélection rigoureuse des grappes au vignoble et sur la table de tri

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VINIFICATION

30 à 50% de vendange entière

Macération pré-fermentaire à froid

Vinification en petite cuve

Levures indigènes. Pigeages manuels 

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ÉLEVAGE

Fûts de chêne français : 100% fûts neufs

Elevage de 16 à 18 mois 

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DEGUSTATION

Nez : connotations d'épices, fruits noirs sur un boisé brioché
Bouche : remarquable plénitude, puissance, fraîcheur, élégance sur des tanins délicats et soyeux