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Clos Saint Denis
Grand Cru
CÉPAGE
Pinot noir 100%
Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare
Taille : Guyot
TERROIR
Superficie : 0 ha 53
Situé à côté du Clos de la Roche
TECHNIQUES CULTURALES
Travail biologique du sol
Vendange en vert. Vendange manuelle
Sélection rigoureuse des grappes au vignoble et sur la table de tri
VINIFICATION
30 à 50% de vendange entière
Macération pré-fermentaire à froid
Vinification en petite cuve
Levures indigènes. Pigeages manuels
ÉLEVAGE
Fûts de chêne français : 100% fûts neufs
Elevage de 16 à 18 mois
DEGUSTATION
Nez : connotations d'épices, fruits noirs sur un boisé brioché
Bouche : remarquable plénitude, puissance, fraîcheur, élégance sur des tanins délicats et soyeux

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