Chambolle Mysigny
Premier Cru - Les Plantes
CÉPAGE
Pinot noir 100%
Densité de la plantation: 10 000 pieds/hectare
Taille: Guyot
TERROIR
Superficie: 0 ha 20
TECHNIQUES CULTURALES
Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage
et vendange en vert
Vendange manuelle en caisses.Tri sur table
VINIFICATION
Eraflage total
Macération pré-fermentaire à froid
Vinification minutieuse avec contrôle des températures
Levures indigènes. Extraction par pigeages manuels
Cuvaison de 21 à 28 jours
ÉLEVAGE
Fûts de chêne francçais. 100% fûts neufs
Elevage: 16 à 18 mois
DEGUSTATION
Nez: arômes de fruits mûrs très purs
Bouche: riche et profonde sur des tanins délicats et raceés
