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Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

TERROIR

Sol caillouteux (laves de Bourgogne)

Superficie : 3 ha 80 

Localisation sur la commune de Nuits-Saint-Georges,

au-dessus du Château Gris

Sol caillouteux (lave de Bourgogne)

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol

Vendange en vert   

Vendange manuelle

Tri sélectif des grains 

VINIFICATION

​​En cuves thermo-régulée

ÉLEVAGE

50% en fus de chêne - 50% en cuves inox

Elevage de 10 à 12 mois

DEGUSTATION

Nez : franc sur des notes d'eucalyptus mentholé

Bouche : souple, gourmande sur une structure fine et bien équilibrée

Les Dames Huguettes