CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

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TERROIR

Sol caillouteux (laves de Bourgogne)

Superficie : 2 ha 67

Localisation sur la commune de Nuits-Saint-Georges,

au-dessus du Château Gris

Sol caillouteux (lave de Bourgogne)

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TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol

Vendange en vert   

Vendange manuelle

Tri sélectif des grains 

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VINIFICATION

​​En cuves thermo-régulée

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ÉLEVAGE

50% en fus de chêne - 50% en cuves inox

Elevage de 10 à 12 mois

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DEGUSTATION

Nez : franc sur des notes d'eucalyptus mentholé

Bouche : souple, gourmande sur une structure fine et bien équilibrée