VOUGEOT

Premier Cru Clos de la Perrière Monopole

CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

TERROIR

Superficie : 2 ha 26

Sol drainant et caillouteux

Entre le Clos de Vougeot Grand Cru et Le Musigny

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage

et vendange en vert

Vendange manuelle, tri sur table

VINIFICATION

35% vendange entière

Macération pré-fermentaire à froid

Vinification lente et douce en cuve thermo-régulée. Levures indigènes
Extraction par pigeage manuel. Cuvaison de 21 à 28 jours

ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

Elevage de 16 à 18 mois

DEGUSTATION

Elégant et fin, tout en délicatesse
Nez : arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices
Bouche : intense aux nuances d'amandes grillées et de sous bois, sur une belle minéralité

Les tanins fins et soyeux donnent à ce vin un caractère agréable

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