VOUGEOT

Premier Cru Les Cras

CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

TERROIR

Superficie : 0 ha 60

Sol pauvre reposant sur du calcaire dur et blanc

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol 

Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage

et vendange en vert

Vendange manuelle, sélection rigoureuse des grappes sur la table de tri

VINIFICATION

Eraflage total

Vinification avec contrôle des températures

Levures indigènes
Macération à froid

ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

Elevage de 15 à 18 mois

DEGUSTATION

Nez: arômes mentholés qui évoluent sur des notes de réglisse et de sous bois
Bouche : puissante, racée, très structurée, aux tanins fermes et fondus sur une finale délicate et persistante

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