CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU

CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

TERROIR

Superficie : 0 ha 31
Situation favorable à mi-parcelle

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage

et vendange en vert

Vendange manuelle, sélection rigoureuse des grappes sur table de tri

VINIFICATION

Eraflage total

Fermentation lente et longue (21 à 24 jours) en cuve inox thermo-régulée

ÉLEVAGE

Fûts de chêne français : 100% fûts neufs

Elevage de 16 à 18 mois

DEGUSTATION

Nez : fin et franc sur des arômes de fruits noirs (liqueur de griotte, cassis)
Bouche : ample et charnue sur des tanins fins et une acidité discrète

Ce vin appelle à la gourmandise

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