CÉPAGE

Pinot noir 100%

Densité de la plantation : 10 000 pieds/hectare

Taille : Guyot

​

TERROIR

Superficie : 0 ha 23 

​

TECHNIQUES CULTURALES

Travail biologique du sol
Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage, vendanges en vert)

Vendange manuelle, sélection rigoureuse des grappes au vignoble

et sur la table de tri

​

VINIFICATION

Eraflage total. 

Vinification avec contrôle des températures pendant 18 à 21 jours

​

ÉLEVAGE

Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs

élevage de 15 à 18 mois

​

DEGUSTATION

Nez : notes de petits fruits rouges, bien mûrs
Bouche : dense et complexe sur une finale suave et minérale